תפקידה של קבוצת התמיכה

תפקידה של קבוצת התמיכה בשמירת המוטיבציה לירידה במשקל ולשמירה על המשקל החדש !!!

האם קל יותר לרדת בקבוצת תמיכה? לדעתי כן!!! רק שם יושבים אנשים ה"סובלים" מאותה בעיה שאני סובלת, רק הם יכולים להבין אותי ואם מישהו מהם מסוגל לרדת במשקל ולשמור עליו אז גם אני יכולה! צרת רבים היא אמנם נחמת טיפשים אך היא בכל זאת חצי נחמה, היחידה שיש לנו!

כאשר אנו מנסים לרדת במשקל, תחילת הדרך היא קלה, נוחה ונעימה. לאחר תקופה מסוימת נעשה קצת קשה יותר. המוטיבציה מתחילה להיגמר, מתחילים להבין שזה לא פיקניק, שצריך לטרוח בכדי לרדת במשקל, ואז חשובה ביותר התמיכה. הסיבה החשובה ביותר לדעתי של התחברות לקבוצת תמיכה לירידה במשקל היא העזרה הרבה שקיימת בשמירה על המוטיבציה. ראשית – רואים את חברי הקבוצה ומרגישים שאם הם יכולים גם אנו יכולים!. והשנייה – אנשים מהווים תמיכה וערסול לכול המתקשים. כאשר חבר בקבוצת התמיכה מרגיש שאין לו כוח להמשיך, מיד קמים חבריו לעזרתו ותומכים בו בכול דרך אפשרית.

הצטרפו לאחת מקבוצות התמיכה. שבועיים התנסות חינם ללא כל התחייבות!

לפרטים: 050-2219922

א'ב'ד'
אביחיל 10:30 - 09:30
שדות-ים 19:00 - 17:30אביחיל 20:30 -19:30
נווה מונוסון 21:00 - 19:30פרדסיה 21:00 - 19:50

בואו נברר ראשית מהי אותה מוטיבציה? אצלנו, השמנים, המניע הוא בדרך כלל לרדת במשקל, בהרבה מאד מקרים כתוצאה מעלבון שמישהו פגע בו. וזהו בעצם המנוף, שמניף, שמניע קדימה, זהו הדלק של המחשבה שלנו, זהו המבער האחורי שאנו כל כך כל כך זקוקים לו כדי להמריא למעלה, אלו הכנפיים שלנו למעוף. מוטיבציה פירושה הנעה וכדי לנוע צריך שיהיה תחילה מניע. וזה העלבון, או הרופא שמודיע שהמחלה בדרך, או כל סיבה אחרת. לפעמים זו סיבה חיצונית ולפעמים סיבה פנימית אבל תמיד יש משהו שמדליק את תחילת הדרך.

כאשר אנשים ניגשים לדיאטנית בכדי לרדת במשקל אין ספק שיקבלו תפריט ראוי, יקבלו הדרכה חשובה, יקבלו כלים בכדי לעשות את אותה דיאטה. לעומת זאת בבואם לקבוצת תמיכה לירידה במשקל הם מקבלים בנוסף גם תמיכה של כל חברי הקבוצה. הם יקבלו גם המון טיפים לעזרה בדרך. אנחנו לא מדברים רק על איך מה צריך לעשות כדי לרדת במשקל, אלא מדברים בעיקר על איך להצליח בדרך הזו. מה יעזור לי לעבור את הדרך בהצלחה, והטיפים ניתנים מאנשים כמוני, שעוברים את הדרך הקשה כמוני. זו אמנם נחמת טיפשים, אך בכול זאת חצי נחמה והיחידה שיש לנו בנושא.

פורסם בקטגוריה כללי | להגיב

טיפים לשימור המוטיבציה

אחד המפתחות החשובים להצלחה בכל משימה היא רמת מוטיבציה גבוהה. כך גם בהשגת משקל גוף תקין ושמירתו לאורך זמן. הבעיה היא שמתחילים לרדת במשקל תמיד עם המון מוטיבציה ולאט לאט היא אובדת,היא נעלמת. קשה מאד לשמר אותה.
מה אפשר לעשות בכדי לשמור עליה?..כדי לשמר את המוטיבציה יש לשמור על מספר עקרונות.

צריך לבחור מטרות מוגדרות – חייבים לחפש מטרות הגיוניות, מוגדרות וכאלו שמאד חשובות לנו ואולי אפילו לרשום אותן על גבי דף. להניח את הדף במקום זמין ומידי פעם להוציאו ולקראו שוב. תמיד צריך מטרת על ואותה יש לחלק לתתי מטרות כלומר למטרות קצרות טווח. בכדי להצליח ולהגיע למטרה יש לחפש מטרות קטנות, שאפשר להצליח בהן ולמדוד אותן. כל הצלחה, ואפילו הקטנה ביותר, מעלה את המוטיבציה ועוזרת לשמר אותה! המטרות הקטנות חייבות להיות מדידות, כלומר ניתנות למדידה. וכשאנו מצליחים לעמוד בהן, עלינו לתפוח לעצמנו על השכם ולהגיד בקול "כול הכבוד! עמדתי במשימה."

צריך לבנות ציפיות מציאותיות – המטרות צריכות להיות מציאותיות וברות השגה. אין טעם לשאוף לירידה של עשרים ק"ג בחודשים כי זו מטרה לא מציאותית. כאשר בוחרים מטרה לא מציאותית בעצם "בונים, מכינים" את הכישלון.

צריך ללמוד ליהנות מהצלחות קטנטנות והדרגתיות – אנשים מחכים לרגע בו יהיו רזים. עליהם להבין ששם, לאחר הירידה הגדולה, לא מחכה שולחן ערוך. נשארים באותה צורת אכילה! לכן הכי כדאי לאמץ בחום צורת אכילה נוחה ומתאימה ולא להתפתות לדיאטות כאסח שונות. הן בדרך כלל מועדות לנפילות גדולות ולאכזבות. כל הצלחה ולו הקטנה ביותר היא עוד אבן דרך להשגת השינוי הנכסף. מי שעושה חשבון נכון הרי שגם ירידה קטנטנה של 200 גרם לשבוע מובילה לירידה של 10 ק"ג לפחות בשנה. לא כדאי??. הדבר החשוב זו הדרך, השינוי!. צריך ללמוד ליהנות ממנה, מהדרך החדשה. לראות כול הישג קטן כשינוי גדול שמביא להרגשה נהדרת. תמיד להסתכל על החצי המלא של הכוס!! זו אחת מהברכות שאני מאחלת לכל מי שיורד אצלי במשקל!

מומלץ לחפש ולמצוא תמיכה חברתית. זו הדרך היחידה להישאר שפוי במהלך אותה תכנית לכול החיים. ולכן קבוצות התמיכה הן התשובה האולטימטיבית. אין כמו קבוצה מעודדת ותומכת! אנשים באותו מצב שיושבים ותומכים בכול אחד ואחד מהם. כל אחד מוסיף טיפ משלו להרזיה השפויה וכול חברי הקבוצה מועשרים בטיפים רבים. הרבה פעמים אני נותנת טיפ או מעודדת כאשר אני מרגישה חזקה ובעלת מוטיבציה. שבוע לאחר מכן, כאשר אצלי מתדרדרת המוטיבציה, בקבוצה מחזירים לי את אותו טיפ שלי ושוב אני מרגישה כוחות מחודשים.

צריך להבין שהנכונות להתמיד היא מילת המפתח בכול דבר בחיים. בלי התמדה קשה מאד להצליח. אין כמו התמדה!

צריך לאמץ יכולת להתמודד עם נסיגות היות שהדרך להשגת שינוי באורח החיים, כמו להשגת כל שינוי אמיתי אחר , היא שני צעדים קדימה ואחד לאחור, וכך הלאה. תמיד שנים קדימה ואחד לאחור ועל כן אין סיבה להתייאש. זו הדרך! ובעיניי זו הדרך היחידה!

פורסם בקטגוריה טיפים לירידה במשקל | להגיב

מה ההבדל בין דיאטה לאורח חיים בריא?

מה ההבדל בין דיאטה לאורח חיים בריא? העיקר שהילד ירד במשקל! כך אומרים ההורים. אך האם זה נכון??. ומה בעצם ההבדל?

דיאטה היא תמיד מבצע. מבצע זמני ויש אחרי הדיאטה… ואני אומרת – אחרי הדיאטה זה תמיד לפני הדיאטה הבאה. ההורים חושבים "הילד רק ירד במשקל ויוכל לחזור לאכול את כל מה שהוא אוהב". ואני אומרת – טעות! אם הילד ירד במשקל ואחר כך יחזור לסורו – לאכול כמו קודם, הוא יחזור להיות ילד שמן, ממש כמו קודם ואולי אפילו שמן יותר.

שינוי באורח החיים הוא לכל החיים. זו ההבנה שאין דרך אחרת. חייבים לשמור על אורח חיים בריא לכל החיים ! ולא רק לילד זה חשוב. גם להוריו ולאחיו וכן! גם להורים ולילדים הרזים. וזה לא ההבדל היחיד. בדיאטה יש המון איסורים. אסור לאכול מתוקים. אסור לאכול עוגות. אסור לאכול בורקסים ורוגאלך. אסור לאכול דברים שמנים, בעצם אסור לאכול אוכל טעים. היכולת לאכול מעט נחשבת להצלחה. דילוג על ארוחות נחשב למצוינות. אני חזק ואני יכול לוותר. אך מה קורה אחר כך? כאשר נגמר הכוח להתמודד עם כל כך הרבה איסורים? טורפים כל מה שלא אכלנו, שויתרנו.

לעומת זאת בשינוי אורח חיים אנו דואגים לספק לגוף את האנרגיה הדרושה. ניתנת האפשרות להרגיש שבעים ומסופקים. וגם הנפש חשובה. גם היא מקבלת מה שהיא חפצה! אין מאכל אסור. אני בוחרת מה אני רוצה עכשיו ולוקחת אחריות על מעשיי. אני אמנם מוותרת אך מתוך בחירה. בדרך זו הסכנה להישבר ולנטוש פוחתת.

הטוב בדיאטה זו הירידה המהירה. לא אוכלים, או אוכלים מעט מאד, יורדים מהר במשקל, וזה ממכר! אך קיימת גם סכנה גדולה יותר של שבירה ופרישה מהדיאטה ואז ההשמנה חוזרת ובגדול!

בשינוי אורח חיים הירידה איטית יותר ו מספקת לגוף את האנרגיה הפיזית הדרושה. ולנפש – את האנרגיה הדרושה כדי להתמיד בתהליך לאורך זמן.
לילד בכלל לא רצוי לעשות דיאטה. אין טעם לאסור עליו לאכול מאכלים שונים וטעימים. אצל ילדים מספיק שלא שלא יעלו במשקל ויצמחו לגובה ואז הפרופורציות משתנות לטובה.

פורסם בקטגוריה כללי | עם התגים | להגיב

למה אני ממש נגד ספירת קלוריות

כל הצבור כולו סופר קלוריות. אם נעבור ברחוב ונשאל עוברי אורח מי רוצה לרדת במשקל, לדעתי, כולם יענו לנו שהם מאד רוצים לרדת במשקל. אין לי ספק שמעל 80% אולי אפילו יותר, עסוקים במצב משקלם. אין מקום בו אנו נפגשים ששיחת היום לא עוסקת בנושא כאוב זה.

היות שזה עיסוקי, אני כבר מעל עשרים שנה מנחה קבוצות איך לרדת במשקל ואיך לשמור על הירידה לאורך זמן – כי לרדת במשקל זה פרויקט שהרבה אנשים מצליחים לעמוד בו, בכל מיני דרכים שונות ומשונות, אך החשוב ביותר, מבחינתי, זה פרויקט השמירה על אותה ירידה במשקל. המון אנשים מצליחים לרדת במשקל ומיד, ממש באותה השנייה בה הגיעו אל היעד המקווה, הם מתחילים לעלות חזרה, ובדרך כלל למשקל קצת גבוה יותר מאשר קודם.

על כן אני תמיד מסבירה לכל מי שמוכן לשמוע, שלא משנה כמה זמן לוקח לרדת במשקל, מה שחשוב זו הפנמת הנושא שחייבים לעשות שינוי בצורת האכילה, בצורת החיים, והעיקר שינוי בחשיבה ובהתייחסות לאוכל.

אנשים שמעוניינים לרדת במשקל, רובם סופרים קלוריות. כאשר הם מגיעים לקבוצות התמיכה שלי, ואני לא מוכנה להגיד להם כמה קלוריות יש בכול מאכל, אלא מלמדת אותם לספור מנות מזון, ולאכול מכל המגוון. יש שבורחים ממני כבר אחרי שבוע. הרוב “נדלקים” על השינוי המרענן וממשיכים, אולי סתם מתוך סקרנות.

אני ממש נגד ספירת קלוריות וכל זאת למה? – כי בעיני זו טרחה מיותרת ואולי אפילו מזיקה.

יום אחד הגיע אלי גבר די שמנמן. ( הרבה מעל מאה קילוגרם,) וסיפר לי שכל בני ביתו סופרים קלוריות. הוא סיפר שיש לו מחברות כמספר בני הבית, כל אחד ואחת רושמים כל מה שהם אוכלים, והוא, בערב, יושב בניחותא על מרפסת ביתם ומסכם כמה קלוריות אכל כל אחד מהם. והוא מודיע לכול אחד מה וכמה נותר לו עוד לאכול. ובכל זאת האיש היגיע אלי עם הרבה מעל 100 ק”ג. כאשר אנו עסוקים בספירה , אנו בעצם, עושים דיאטה. ודיאטה, כפי שאתם כבר יודעים, משמינה ביותר. אין טעם לספור קלוריות. אז מה בכל זאת עושים? נותנים לדיאטנית לתכנן ולספור קלוריות ואנחנו עושים את העניין יותר פשוט. אוכלים! כן, בכדי לרדת צריך לאכול!!! אנחנו אנשים שסובלים מסוג של מחלה ששמה השמנה. לכן עלינו לטפל בה. והטיפול, אותה אנטיביוטיקה שעוזרת לשמור אותה על “אש קטנה”, היא ארוחה טובה, כריך שמח וטעים או ארוחה קטנה נחמדה. מישהו מכם מכיר אנטיביוטיקה טעימה יותר???

ולמה, לדעתי, לא מומלץ לספור קלוריות? אני חושבת שזה מאד קשה, מאד לא נוח, קשה ממש לדייק, והכי חשוב – הגוף אמנם צריך אנרגיה זמינה לתפקודו, אך חשוב מאד גם מהיכן מגיעה אותה אנרגיה. אם אוכלים אוכל שבו אין את כל אבות המזון, מה שנקרא בשפה פשוטה – קלוריות ריקות, מדלדלים את מאגרי הויטמינים והחומרים החשובים לבניית הגוף ולתחזוקתו, מה גם שכל מאכל מוסיף את הערך המוסף שלו. כל מאכל ויתרונותיו. הגוף נזקק לכל אבות המזון – חלבונים, פחמימות ושומנים. ירקות, פירות ושתייה מרובה. אם נמדוד רק את מספר הקלוריות, אזי אולי נפסיד ובגדול.

פורסם בקטגוריה כללי | להגיב

איך עושים דיאטה לילד

חדשות לבקרים קוראים בעיתונים, צופים בטלוויזיה, שומעים ברדיו ובכול מקום אחר במדיה, על כך שעלה מאד מספר הילדים שלוקים בהשמנת יתר. אני עדיין זוכרת שכאשר ילדיי היו קטנים לא היו כמעט ילדים שמנים בכיתות. גם כאשר אני הייתי ילדה וזה היה ממש מזמן – גם אז לא דובר כלל על דיאטה. לא היו כמעט ילדים שמנים במערכת החינוך. היו ילדים ממש רזים והיו מעט יותר מלאים. אך כיום אפשר למצוא ילדים שמנים מאד שנחמץ הלב לראותם כך. וגרוע יותר הוא שרבים מהם סובלים ממחלות של אנשים מבוגרים, שלא לומר מחלות של זקנה, כאלו שחשבנו לתומנו שילד לא יכול לסבול מהם! איזה תמימים היינו…. כבר בעשור הראשון לחייהם,יש ילדים הסובלים מכבד שומני, עם לחץ דם גבוה ועם רמות כולסטרול גבוהות. .

היות שאני עובדת כבר כעשרים שנה עם אנשים הסובלים מהשמנת יתר, אז הוריהם של אותם ילדים מגיעים אלי בכדי שאעזור להם לעזור לילדם לרדת במשקל. שאלמד אותם, לבקשתם, לעשות לילד דיאטה! ואני מוצאת את עצמי בדילמה. לא יודעת מה לעשות. ההיגיון הפנימי שלי לא מרשה לי לעשות דיאטה לילד קטן. נראה לי מאד לא נכון להתחיל דיאטה בגיל צעיר. וזאת כי דיאטה כפי שההורים רוצים היא דבר מאד משמין. מפחיד אותי לגרום לאותם ילדים הפרעות אכילה. והכי חשוב בעיניי זה שהילד לא יכול עדיין לקחת אחריות מלאה על כל מה שנכנס לפיו. הילד לא יכול לשבת סביב שולחן עמוס ממתקים ולהתאפק. באופן כללי יש לילדים בעיה עם דחיית סיפוקים (הרי אפילו לנו, המבוגרים, לא תמיד מתאפשר לדחות סיפוקים ולהתאפק, ובעיקר באוכל.)

דעה הרווחת בציבור היא שצריך לעשות לילד דיאטה. אך אנו יודעים כבר שחשוב אולי אפילו יותר לחנכו לעשיית פעילות גופנית. בבתים בהם ילדים הסובלים מהשמנת יתר חשוב שההורים ייקחו אחריות על מה שהם מכניסים לביתם, יגבילו את כמות הממתקים הכללית בבית, ויחנכו את ילדיהם לעשות פעילות גופנית ולא דיאטה. (כלומר שעליהם לעשות עם הילד פעילות גופנית. ילד לומד דרך הדוגמה האישית. כאשר הוא רואה אותנו, המבוגרים, עוסקים בפעילות גופנית, אולי גם הוא ירצה להיות יותר בחברתנו, ועל כן נמצא אותו עוסק בפעילות גופנית יחד איתנו.. אפשר לצאת איתו לפארק לרכיבה על אופניים, אפשר לרדת לשחק איתו במשחקי כדור, אפשר לגלוש איתו בים או לשחות איתו בבריכה. כל אחד מהדברים הללו יעזרו גם להורים וגם לילד.

להצליח להביא ילד לעשיית פעילות גופנית באופן סדיר הרבה יותר יעיל בעיניי מאשר לעשות לו דיאטה. ואין כוונתי לשלחו לחדר כושר. כוונתי היא לשלחו לחוגי ספורט שונים כמו משחקי כדור, שחייה, רכיבה על אופניים, אומנויות לחימה שונות (ג'ודו, אייקידו, וכד').ספורט הוא אחד התחומים אשר דורש מהילד השתתפות עקבית ואינטנסיבית. להשתתפות בספורט יש השלכות משמעותיות ביותר על התפתחות הילד, על בטחונו העצמי, על הרגלי חייו, על יחסי חברות ומשפחה ועל התייחסותו לחברה בכלל. הספורט הוא מכשיר נפלא לפיתוח כישורי חיים כמו מצוינות, הישגיות, מוטיבציה, עמידה באתגרים ומימוש הפוטנציאל העצמי, נחישות, הגינות וכיבוד החוק, פיתוח מיומנויות חברתיות, פיתוח ביטחון עצמי ודימוי עצמי, בריאות ואיכות חיים. עצם העיסוק בספורט יעזור לילד הרבה יותר מדיאטה, מאיסורים. כשהילד ילך לחוגי הספורט הוא יתרחק מעט מהמחשב והטלוויזיה ויחד עם כך יתרחק גם מהמטבח ומארון החטיפים. חשוב לדבר עם כל בני המשפחה על אכילה בריאה ונבונה ולא על דיאטה שגורמת נזק יותר מאשר תועלת.

פורסם בקטגוריה השמנת ילדים | להגיב

שומן הוא מצויין

  • שומן הוא מצויןכמה מוזר לשמוע זאת ממני. גם אני לא מאמינה שאני כותבת זאת. כתבתי כבר רבות על כך שתפריט חייבים שיהיו בו לפחות שלוש מנות שומן ליום. הרבה עברים בגוף ניזונים ממנו. גם המוח, גם מערכת העיכול ועוד מערכות בגופנו. אך להכריז ששומן זה מצוין? לא הגיוני אצל מנחת קבוצות לירידה במשקל.בואו נבדוק את העניין. נכון בשומן יש המון קלוריות. 9 קלוריות לגרם אחד.  מפלאי גוף האדם. בכדי לשאת על גופנו אנרגיה זמינה לתפקוד הגוף אנו סוחבים עליו פחות מחצי מאשר אילו היינו נושאים על גבינו את אותה כמות קלוריות מחלבון או פחמימות. (בגרם חלבון וגם בגרם פחמימה 4 קלוריות בלבד.

    האסקימואים, שנחשבים לאחד העמים הבריאים והחסונים ביותר, כמעט חסרי מחלות תורשתיות ואינן סובלים מהשמנת יתר או בעיות לב, ניזונים כמעט רק על ידי שומנים. נכון, מזג האוויר שם שונה, גם מתח החיים שונה  אך בכל זאת…

    זוכרים את הדיאטה של ד"ר אטקינס? שלא סופרים קלוריות. אוכלים כמה שרוצים שומן וחלבונים ונמנעים כמעט מפחמימות. כבר הוא, לפני שנים,  מצא והוכיח כי, תזונה מבוססת על חלבונים  ושומנים, אינה משמינה והיא אף מפחיתה את כמות הכולסטרול "הרע" שנצמד לדפנות כלי הדם וגורם למחלות הלב. אצל אוהבי הפחמימות, הדבר שונה.  גם צריכה קטנה של שומן, עם צריכה גדולה של פחמימות, גורמת להשמנה וכמו כן, גורמת לשומנים בדם והצטברות כולסטרול "רע" בכלי הדם.

    הדעה הרווחת בציבור היא שהשומן הוא האויב הראשי של הדיאטה,  גם המון קלוריות  וגם  אינו בריא.     – זה נכון! יש שומן שאינו בריא. שומן רווי, מהחי, זה הלבן שרואים בבשר או בעוף הוא שומן לא בריא. אך יש שמנים בריאים הרבה יותר. השומן הצמחי, זה המגיע מהצומח, הוא שומן בריא והכרחי לתפעול בריא של הגוף. 

    לרוב השומן אינו הסיבה העיקרית להשמנה שלנו. הוא לא זה שנצבר בסופו של דבר בגוף. והוא  אינו הגורם המרכזי להצטברות הכולסטרול "הרע" בדפנות כלי הדם. שנים רווחה הדעה  בטעות שרק צריכת שומן קשורה לשומן הנצבר בגוף. באותה תקופה סברו וגם  הוכיחו במחקרים, שצריכה בלתי מוגבלת של פחמימות וחלבונים לא תיצור שומן בגוף. כיום ברור שקלוריות הן קלוריות הן קלוריות. למעשה אכילה רבה של פחמימות היא המקור העיקרי לריכוז השומן שבגוף. הגוף ממיר בקלות רבה יותר פחמימות שנצרכו לשומן בגוף, מאשר המרה של שומן שנאכל, לשומן של הגוף. מה גם שקשה  מאוד לצרוך כמויות גדולות של שומן נקי. השומן מרפד את הקיבה ושולח לקולטנים תחושת שבע, ובכמויות גדולות יותר גורם לתחושת בחילה. בניגוד לפחמימות, השומן אינו מפעיל את מנגנון האינסולין- גלוקוז היוצר את תחושת הרעב בגוף. שומן הוא מקור של קלוריות, בדיוק כמו פחמימות או חלבונים צריכה קלורית גבוהה גם ללא צריכת שומן, תגדיל את מאגרי השומן בגוף, יותר מצריכה קלורית נמוכה יותר, הכוללת מרכיב שומן גבוה. אכילת שקדים, אגוזים, טחינה, אבוקדו, בוטנים  וזרעים למיניהם הם תוספת קלורית נכבדה אך בריאה. שימוש בשמן זית גם הוא מוסיף קלוריות אך לפחות קלוריות "בריאות" לתפריטנו. קשה מאד לאכול יותר מדי שומן. קל מאד לאכול שומן  ממזון מעובד או תעשייתי. שימו לב שכל מאכל מתועש מכיל כמות גדולה מאד של שומן.  מכיוון שאכילת שומן לא מעובד, כמו בפרוסת לחם וחמאה, בסטייק או שמן זית בסלט ירקות, מפעילה את הקולטנים שגורמים לתחושת השובע בגוף, וכאשר ממשיכים לצרוך אותו יתר על המידה, הוא גורם במהרה לתחושת בחילה. תחשבו על זה!

     

    שומן הוא מצוין גם בכדי לרדת במשקל. שומן מהצומח כמו  אבוקדו, אגוזים למיניהם, שקדים, בוטנים, טחינה, שמן זית וכד' הם בריאים מאד.

פורסם בקטגוריה כללי | להגיב

טיפים להכנת מרקים

טיפים להכנת מרקים טעימים. כן או לא אבקות מרק?
החורף בפתח ומה יותר מתאים ממרק??. קודם יצרו לנו את אבקות המרק ורק התחלנו להתרגל אליהן הודיעו לנו עד כמה הן לא בריאות.
בימי ילדותי לא היו הרבה תבלינים מוכרים לנו. היו מלח, פלפל שחור ואולי גם מעט פלפל לבן. אצלנו בגינה גידלו מעט שמיר ומעט פטרוזיליה וזה היה עושר התבלינים בביתי.(משפה רוסית. לא פולנים.).

מרק העוף היה עשוי מעוף אמיתי. הרבה חלקי עוף עם מעט מלח ופלפל. טעים ביותר. אחר כך גילינו את אבקת המרק ששדרגה את טעם המרק והקילה על הכנתו. למדנו גם שניתן להכין מרק רק בעזרת האבקה. איזה כיף. אין צורך בעוף כלל. ( היו אז ימים קשים כלכלית.). התרגלנו לטעמם של אבקות המרק והן הפכו לתיבול העיקרי במטבח. לכל מתכון בשרי הוסיפו מעט אבקת מרק וראו כמה זה טוב…
ולאחר זמן מה הגיעו שמועות שאבקת מרק היא רעל. ונשאלה השאלה "האם להשתמש או לא באבקת מרק?"
אז כמו תמיד התשובה היא המינון. אבקת מרק מכילה מלח, מחזק טעם (מנוסודיום גלוטמט), סוכר, עמילן תפו"א, ירקות מיובשים (בצל, פטרוזליה, סלרי), שמן צמחי (מוקשה), בשר עוף, חומרי טעם וריח, מונע התגבשות (E551 ), צבע מאכל טבעי (כורכום), מעכבי חימצון (בוטליטיד הידרוקסיאניזול, E310,E330).

עד לא מזמן היו בה גם צבעי מאכל מלאכותיים שטוענים שהם מסרטנים.. היום כבר יש אבקות מרק ללא מונוסודיום גלוטומאט , ללא צבעי מאכל מלאכותיים מזיקים, ( היום הצבעים בריאים,, לקוחים מסלק או כורכום וכד' והם ללא חומר משמר. גם השומן שונה והוא כבר לא שומן צמחי מוקשה.)
אבקות מרק מכילות המון קלוריות, שומנים, ומונוסודיום גלוטמט, שמחזק את טעם המזון אבל עלול לגרום לתופעות כמו כאבי ראש ואלרגיות. יש רבים הרגישים לאותו מונוסודיום ולאילו מומלץ לא להשתמש באבקות מרק המכילות אותו.
אפשר להתרגל לבשל בלי אבקת מרק. עובדה ידועה היא כי השפים הדגולים נמנעים מלהשתמש באבקות מרק, ומעדיפים לתבל את המזון במרכיבים טבעיים כמו תבלינים ועשבי תיבול, כי הם טעימים יותר. בשלב הראשון מומלץ להתרגל לבשל תבשילים כמו פסטה ועוף בלי אבקת מרק. כדי לשפר את הטעם מוסיפים לפסטה בזיליקום (אבל הרבה!). בתבשילי עוף ובשר האבקה די מיותרת ובמקומה אפשר להשתמש בתערובות תבלינים שונות כמו לדוגמה חוואייג' למרק, בבהרט שהם תערובות תבלינים מאד טעימות,או ברוטב סויה, כוסברה קצוצה, שמיר וכדומה.

הבעיה היא לוותר על אבקת מרק כשמכינים מרק ירקות או מרק אפונה, ללא בשר, כי אז מרגישים במיוחד בחסרונו של טעם מוביל וחזק. כתחליף, אפשר להשתמש בבצל, שום, סלרי, ג'ינג'ר, פטרוזיליה ואפילו קצת נענע. גם כף סוכר חום תוסיף טעם לתבשיל או למרק. אם מטגנים קלות את הירקות בשמן זית לפני הוספת המים, מקבלים מרקים מצוינים, בעלי טעם עשיר ונטולי כימיקלים. אם בכל זאת חסר מעט טעם לתבשילים אפשר לנסות את המלח "הרבל מר" – מלח עשבים טעים מאוד שאפשר להוסיף לכל תבשיל או סלט, במקום מלח רגיל.

אך גם אם נוסיף מעט אבקת מרק למרק שלנו לא יקרה אסון. אני מכינה מרקים המבוססים על תבלינים ועשבי תיבול. לקראת סוף הבישול אני טועמת ואם חסר מעט טעם אני מוסיפה מעט אבקת מרק. כי אז צריך רק מעט אבקת מרק ולא המון. שוב אפשר להשתמש בכלל שאומר שהכול חייב להיות במידה. לא המון ולא לוותר בכלל. העיקר שהאוכל יהיה טעים כי חבל לבזבז קלוריות על אוכל שלא טעים לנו.!!!

פורסם בקטגוריה טיפים לירידה במשקל | להגיב

איך לשרוף יותר שומן באימון

מטרתנו העיקרית בכדי לרדת במשקל נכון היא לשרוף יותר שומן כלומר לרדת במשקל על ידי צמצום שכבת השומן והגדלת שכבת השרירים בגוף. רוב האנשים מתייחסים רק לירידה במשקל ללא חשיבות להרכב הגוף וזו אחת הטעויות החמורות. . רבים מפסיקים לאכול פחמימות כי הפחמימות משמינות, הם אמנם יורדים מהר יותר במשקל אך ללא שמירה על מסת השרירים בגוף. ואנו רוצים לשמר את כל השרירים ואפילו לגייס עוד שרירים בכדי שנוכל לשמור על הירידה במשקל לאורך זמן. אז נשאלת השאלה הגורלית

– איך שורפים יותר שומן בגוף?.

הדרך הנכונה, וזאת רבים כבר יודעים, היא על ידי אכילת פחות שומן, אכילת פחות פחמימות ועשית פעילות גופנית כלומר שריפת קלוריות ובניית שרירים, שעוזרים בשריפת קלוריות. ( למה השרירים חשובים אתם שואלים? על ידי כך שבמערכת השרירים שבגוף נעשית פעילות אנרגטית במשך כל שעות היממה, ובכמות רבה בהרבה מאשר נעשית בשכבת השומן שלנו. כאשר מסת השריר גדולה יותר – נשרפת יותר אנרגיה, כלומר אפשר לאכול מעט יותר ועדיין לרדת במשקל, או אם מצליחים לאכול מעט פחות ע"י שריפת האנרגיה יורדים מעט יותר במשקל.מה גם שעשית פעילות גופנית משחררת אדרנלין, מביאה אותנו למצב של "השקענו אז חבל לקלקל", למצב רוח טוב יותר ועל כן לנשנש פחות ולחפש פחות מאכלים עתירי קלוריות.).
חוקרים מהמרכז לתזונה רפואית באוניברסיטת מינכן מצאו שיש קשר בין מה שאוכלים לפני הפעילות הגופנית לבין מה שאוכלים אחריה וזאת בכדי לרדת במשקל ולשרוף יותר שומנים. התברר להם שאם אוכלים מזונות עתירי פחמימות לפני האימון, ממש קרוב לשעת האימון, – קצב שריפת השומנים יורד משמעותית. על כן בכדי להגביר את קצב פירוק השומן בתהליך הירידה במשקל יש צורך להמעיט באכילת פחמימות לפני האימון. מומלץ לאכול בחצי השעה שלפני האימון רק חלבונים וזה אומר – ביצה, או יוגורט או גבינה לבנה עד 5% שומן, או קצת פסטראמה דלת קלוריות וכד' אך לא כדאי באותה חצי שעה חשובה לאכול פחמימות. כי אם נאכל מזונות עשירי פחמימות לפני תחילת הפעילות הגופנית, קצב פירוק השומן ירד משמעותית, כפי שמצאו אותם חוקרים מהמרכז לתזונה רפואית באוניברסיטת מינכן בגרמניה. בבדיקות שנעשו על נחקרים שמנים, שרכבו 30 דקות על אופני כושר, נבדקה רמת האינסולין ותוצרי פירוק שומן בשלושה מצבים: צום, 30 דקות אחרי ארוחת פחמימות או ארוחת חלבונים ושעתיים לאחר ארוחת פחמימות.
נמצא שארוחת פחמימות מיד לפני הפעילות הגופנית דיכאה את קצב פירוק השומן ושריפתו. לעומת זאת, ארוחת פחמימות שעתיים לפני הפעילות או ארוחה חלבונית מיד לפני הפעילות הגופנית הגבירו מעט יותר את קצב שריפת השומן.

כשאנו נמצאים בתהליך הרזיה ומקפידים על פעילות גופנית, כדי להגיע למקסימום פירוק שומן ושריפתו יש לאכול פחמימות שעתיים לפני הפעילות הגופנית. אם רעבים סמוך לפעילות הגופנית, מומלץ לאכול מזונות חלבוניים.

מזונות עשירים בפחמימות: לחם, פסטה, קוסקוס, בורגול, אורז, תפוח אדמה, תירס, בטטה, כוסמת, קינואה, קוואקר.
מזונות עשירים בחלבונים: מוצרי חלב – מומלץ בעיקר גבינות ויוגורטים עד ‭, עד 5%‬ שומן, ביצים (כחמש בשבוע‭,(‬ חלבון ביצה ללא הגבלה, דגים, עוף, בשר הודו, בשר בקר רזה, טופו.

פורסם בקטגוריה טיפים לירידה במשקל | להגיב

טיפים לתזונה נכונה

החלטתם לקחת את עצמכם בידיים ולהתיידד עם תזונה נבונה? כל הכבוד! אתם בדרך הנכונה. עשיתם צעד חשוב ונכון, אבל לא קל. הדבר החשוב הראשון הוא להבין או להחליט למה קוראים תזונה נבונה. יש כללים שונים ומשונים ויש הרבה מאד דעות למה קוראים אוכל בריא. הטבעונים טוענים שרק אוכל שבא מהטבע, בצורתו הראשונית הוא אוכל בריא. יש אוכל פרוביוטי שהמחזיקים ממנו טוענים שרק הוא האוכל הבריא. יש האומרים שחלב חייב להיכלל בתפריט של אוכל בריא ויש הטוענים שחלב נועד רק לילודים. אין בעל חיים בטבע ששותה חלב אחרי גיל שלושה חודשים, ויש הדוגלים באוכל אורגני. כולם צודקים. כל אחד ודעתו ואמונתו. אך במה אני אאמין? במה שיהיה לי הכי קל, או לא כל כך קשה לאמץ ולשמור עליו.

יש כללים שכולם מסכימים איתם. קמח לבן, סוכר לבן, אורז לבן – כולם מאכלים, פחמימות, שאין בהן ערך תזונתי. קילפו מהם את כל הערכים התזונתיים והשאירום ריקים מתוכן. הם לא נכללים במסגרת התזונה הנבונה. לעומתם ירקות ופירות נחשבים בעיניי כולם כמזון בריאות הרי שהם שייכים למחלקת התזונה הנבונה. . גם דגים נכללים במסגרת התזונה הנבונה. כולם יודעים זאת. ולגבי שומנים – תזונה נבונה כוללת שומנים. מעט שומן מהחי היות ששומן זה פחות בריא,.לעומתו שומן מהצומח כמו אבוקדו, אגוזים ושקדים, או כל שמן צמחי אחר הם בריאים מעט יותר, ואותם אפשר לכלול במסגרת אותה תזונה נבונה. . שתיית מים מאד בריאה וחשובה ותוספת של פעילות גופנית, תזוזה, הנעה של הגוף, הוא חשוב ביותר.
הבעיה עם ההחלטות האלה, בדיוק כמו עם דיאטה, היא שבדרך כלל לא מצליחים לבצע אותן בגלל עניין הטעם. כולנו רגילים לטעם של הלחם הלבן וקשה לשכנע אנשים לנסות להתרגל לטעם קצת שונה. שהרי בעיניי רבים, לחם לבן בדרך כלל טעים יותר מלחם מלא ועוגות טעימות יותר מסלט ירקות. אך אחרי תקופת הסתגלות קצרה הופך הלחם הלבן לטעים פחות, עשיר פחות! האורז המלא הופך טעים יותר מאחיו הלבן, וסלט ירקות… אני מכירה המון אנשים ואני ביניהם, שחלום חייהם בחו"ל זה סלט ירקות כמו בארץ ומיד כאשר המטוס נוחת רצים לאכול סלט ירקות אמיתי!

לעומת הטעם, שאלת הכדאיות לא מוטלת בספק. מדענים ורופאים מאשימים יותר ויותר את התזונה המערבית הריקה כמקור למחלות שונות, שחלקן הפכו למגיפה. אחת הדוגמאות המובהקות לכך היא מחלת הסוכרת מסוג 2, המתפתחת בהרבה מאד מקרים בגלל תזונה לקויה. לאורך דורות רבים נחשבה הסוכרת מהסוג הזה למחלה של זקנים ואילו כיום גם ילדים, בני נוער וצעירים לוקים בה במספרים מפחידים.
לתזונה נבונה יש יתרונות נוספים: מלבד הפחתת הסיכוי לסוכרת, פוחתת הנטייה לסבול מלחץ דם גבוה, או ללקות בטרשת עורקים, מחלות לב וסרטן. כמו כן תפקוד הגוף משתפר, מערכת העיכול פועלת בצורה טובה יותר, הריכוז משתפר, עור הפנים, הציפורניים והשיער בורקים, יש פחות נפיחויות וגזים, והתחושה הכללית חיונית ומלאת אנרגיה.

טיפ – טעם משתנה ונרכש. אחרי מספר ימים קשים מתחילים לאהוב טעם אחר . לדוגמה מי ששתה פעם עם סוכר והחליט ללמוד לשתות קפה בלי סוכר – שוב לא יהיה טעים לו קפה עם סוכר. מי ששתה פעם קוקה קולה רגילה ועבר לדאיט קולה – הקולה הרגילה כבר לא תהיה טעימה לו. ועוד דוגמאות. לכן כדאי מאד להתאמץ ולנסות.

אפשר בהחלט לשפר את התזונה באופן משמעותי מבלי לפגוע בטעם, בכיף ובהנאת האכילה. בתאבון!

פורסם בקטגוריה טיפים לירידה במשקל | להגיב

מה זה סוכר סמוי

אוכלוסיית העולם משמינה, את זאת כולם יודעים. כולם בדיאטה אך כולם משמינים. מחקר שנערך במשך 27 שנים באוניברסיטת מיניאפוליס שבמינסוטה בארצות הברית,אולי מצא את אחת הסיבות. ייתכן שהסיבה העיקרית לכך היא צריכה מופרזת של סוכר. מדובר בסוכר סמוי, שרובנו כלל איננו מודעים להימצאותו שם. האנשים שעושים דיאטה או כל אילו שרוצים לאכול בתבונה, יודעים שצריך לחפש מאכלים דלי שומן ודלי סוכר. אך רובינו לא מודעים כלל לכך שסוכר מוסף לא רק כדי להמתיק מזון, אלא גם כדי להעניק לו צבע, למשל באמצעות סוכר חום או דבש, או אפילו קראמל.אנחנו בודקים את המוצרים המתוקים אך איננו בודקים מאכלים אחרים כי אנו אפילו לא חושבים שיכול להיות בם סוכר.

סוגי סוכר נוספים שנמצאים בשימוש סמוי נרחב הם סוכר לבן, רכז מיצי פירות, מאלט (עמילן שעורה), מולסה (סירופ שמעובד מסוכר) וכמה ממתיקים, שהם צורות כימיות שונות של סוכר, בפירות מצוי סוכר ששייך לפרי, שנקרא פרוקטוז, בחלב מצוי סוכר בשם לקטוז . אך הפעם כוונתי לסוכרים המוספים למזון ולא אילו שנמצאים בו “בילד אין”. הסוכרים שהוספו כדי להמתיק את המזון או להשחים אותו או בכדי לשמרו.

החוקרים מאוניברסיטת מיניאפוליס מצאו שיש התאמה בין עלייה בצריכת הסוכר המוסף בתקופת המחקר לבין עליה במסת הגוף,
באכילה נבונה, בדיאטה, ההמלצה המקובלת היא שפחמימות יהוו עד 60% מצריכת הקלוריות היומית. לפי עמדת האיגוד האמריקאי לקרדיולוגיה, יש להגביל את צריכת הסוכר המוסף למאה קלוריות ביום לנשים – מדובר ב כ-25 גרם (חמש כפיות) ו-150 קלוריות ליום לגברים – כ-37.5 גרם סוכר (7.5 כפיות). בכדי לעמוד בתנאים הללו אנו צריכים לדעת מה כמות הסכור הסמוי המוסף לאותו מזון. כיום אנחנו מסבירים לאנשים ורובם כבר הבינו את העניין אך לקחו זאת לכיוון המחמיר. יש סוכר – לא נוגעים. חלקם מרגיש מסכן, מרגישים מסכנים כי הם צריכים לוותר על המון מוצרים. הם מרגישים שדיאטה מביאה אותם לדיכאון כי עליהם לוותר גם על מאכלים שאינם מתוקים.

אם נגיע למצב שבו הסימון התזונתי שעל גבי אריזת המוצר יהיה מדויק יותר, יפרט כמה סוכר, פחמימות ריקות, הוסף למוצר, נוכל לווסת את כמות הסוכרים שבתפריטנו. ואיזו עזרה זו תהיה לאנשים בדיאטה.

בכל דיאטה מדובר על כך שפחמימות מורכבות הן מרכיב מרכזי בתזונה ומקור עיקרי לאנרגיה, אך יש להבדילן מסוכרים פשוטים שמוספים למזון, שהם קלוריות ריקות נטולות רכיבים תזונתיים חיוניים.

אנשים ובפרט אילו שבדיאטה, לא יודעים לדוגמה שלדגני בוקר, מוסיפים כמויות לא מבוטלות של סוכר. גם לפתית מוסף סוכר, גם ללחמית. הידעתם? אפילו באבקת מרק יש תוספת סוכר, גם במוצרים של טבעול כמו קציצות עדשים או שניצל תירס יש סוכר.ואפילו בחמאת בוטנים מוסיפים מעט סוכר.

אני שומרת על משקל נמוך כבר עשרים ושתים שנים. כן. אני מאותם האנשים שעשינו סוג של דיאטה שנתנה לי אפשרות לשמור על המשקל החדש לאורך זמן. ( וזאת כי הבנתי שאי אפשר לעשות דיאטה. מה שצריך זה למצוא אורח חיים שיאפשר לי לשמור על ההישג.). אני מזמינה אותך להצטרף לתכנית הרזיה שפויה בעלת תוצאות מוכחות. לפרטים נוספים: רותי 050-2219922

פורסם בקטגוריה כללי | להגיב